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Was ist die wohltuende Wirkung von Fenchel?
Was ist Fenchel?
Fenchel ist ein Spätwintergemüse, das oft nicht zu seinem Recht geschätzt wird. Denn sein leicht anisartiger Geschmack und seine Form schrecken viele ab.
Dabei kann dieses Gemüse in verschiedenen Formen verzehrt werden und vor allem nützliche Vorteile für die ganze Familie mit sich bringen.
Hier sind einige seiner Qualitäten:
- es ist ein antioxidatives Gemüse
- reich an Natrium und Vitamin E
- Hilft, einen trägen Darm zu stimulieren.
- Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt.
- Es fördert die Milchbildung bei stillenden Frauen.
- Es ist bekannt für seine ernährungsphysiologische und remineralisierende Wirkung.
Seine Eigenschaften sind ebenfalls zahlreich:
- krampflösend (bei Magenbeschwerden und Koliken)
- Karminativ (gegen Blähungen im Darm)
- Diuretikum (Entwässerung von Abfallstoffen aus dem Körper)
Wie wählt man Fenchel richtig aus?
Gewürz oder Gemüse? Obwohl Fenchel zur selben Familie der Apiaceae gehört wie Dill und Anis, wird nur der Fenchel aufgrund seiner recht fleischigen Blätter als Gemüse betrachtet und verwendet.
Die Fenchelsaison dauert von Mai bis Dezember, aber das Gemüse ist das ganze Jahr über in den Regalen zu finden. Bei der Auswahl eines guten Fenchels empfehlen wir Ihnen, sich für kleinere Exemplare zu entscheiden, da diese in der Regel zarter und weniger faserig sind. Achten Sie außerdem darauf, dass die Knolle schön weiß ist und die Halme scharf und nicht platt sind.
Fenchel in der Kücke
Dieses oft vernachlässigte Gemüse gehört jedoch zu den Zero-Waste-Gemüsen, d. h. in der Küche kann alles verwendet werden, sogar die Stängel.
Wenn die Blätter beschädigt sind, empfehlen wir Ihnen, sie zu entfernen. Schneiden Sie dann die Basis und die Stängel ab, um nur die weichen Teile zu behalten. Die Stängel werden zum Aromatisieren von Brühen verwendet, während die Rispen (eine Art grüne Haare) als aromatisches Kraut für bestimmte Gerichte dienen können.
Roh, gekocht, geschmort oder gesüßt kann er in vielen Rezepten verwendet werden. Und keine Panik, wer den Anisgeschmack nicht verträgt, sollte wissen, dass bestimmte Garmethoden diesen Geschmack auslöschen können, die Eigenschaften des Gemüses jedoch erhalten bleiben.
Geschmorter Fenchel ist die am weitesten verbreitete Zubereitungsart, da er zarter und schmelzender ist, aber auch eine schnelle Zubereitungsart wie das Anbraten in einer Pfanne oder im Wok ist möglich. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Fenchel das Kochen in Wasser nicht verträgt. Wenn Sie also eine diätetischere Zubereitung wünschen, ziehen Sie das Dämpfen vor.
Salate mit rohem Fenchel sind ebenfalls beliebt, da sie neben der Frische und dem Aroma des Gemüses auch einen angenehmen Feldsalat bieten.
Beispiel für eine erfolgreiche Kombination mit Fenchel
Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, Seebarsch oder Dorade, aber auch zu Geflügel und hellem Fleisch.
Manche mögen ihn als Vorspeise in Form eines Salats oder als Beilage zum Hauptgericht, andere haben es gewagt, ihn als Dessert zu verwenden, und das mit Erfolg. In einem Sirup aus Sternanis, Ingwer und Kardamom kandiert, passt er sehr gut zu Birnen und Äpfeln.
Wie wird Fenchel aufbewahrt?
Fenchel kann bis zu 5 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Damit das Gemüse seinen starken Geruch nicht weitergibt, können Sie es mit Abstand zu anderen Gemüsesorten oder in einer luftdichten Dose aufbewahren. Beachten Sie auch, dass es umso besser schmeckt, je früher Sie es verzehren. Wenn Sie es nicht wie gewünscht zubereiten konnten, werfen Sie es nicht weg, sondern blanchieren Sie es 5 Minuten in kochendem Wasser in Streifen, gießen Sie es ab und frieren Sie es ein.
Fenchel als Nahrungsergänzungsmittel
Fenchelsamen werden sehr häufig zur Behandlung von Verdauungsstörungen oder Entzündungen der Atemwege verwendet.
Als Tee oder in Form von Kapseln helfen die Samen bei vielen Alltagsbeschwerden.
Fenchel bei Diät oder Verdauungsproblemen
Fenchel ist mit 20kcal/100g ein Schlankheitsgemüse par excellence. Dank der enthaltenen Ballaststoffe und seiner karminativen Eigenschaft ist er ein hervorragender Schlankheitsverbündeter, mit dem Sie Ihren Bauch abschwellen lassen und sich in Ihrem Körper wohler fühlen können.
Für die ganz Eiligen gibt es übrigens unseren Komplex SOS Verdauung, der die Vorteile von Fenchel in Verbindung mit Pollen bietet. Es sind nur zwei Kapseln erforderlich, um Ihre Darmbeschwerden zu lindern. Für diejenigen, die nicht gerne Kapseln schlucken, gibt es einen Tee mit den Eigenschaften des Fenchels unter dem Namen Verdauungs Tee.
Fenchel für Ihr weibliches Wohlbefinden
Seine diuretischen Eigenschaften sind sehr nützlich, um die Tätigkeit der Nieren und der Blase zu verbessern. Aus diesem Grund bietet Ihnen Secrets de Miel einen Tee Wellness für die Blase an, der Fenchel mit Chicorée und Löwenzahn verbindet. Wenn Sie den Komfort auf ein Maximum steigern möchten, können Sie Ihrem Tee übrigens einen Löffel Thymianhonig hinzufügen.
Ein Tee für junge Mütter
Während es für manche nichtssagend ist, wird es für andere das Leben verändern!!!
Wie wäre es mit einem 100% natürlichen, einfach zuzubereitenden Rezept, um Ihrem Baby die unangenehmen Babykoliken zu erleichtern?
Nichts ist einfacher als das. Ziehen Sie einfach ein paar Fenchelsamen auf und geben Sie Ihrem Baby ein paar Tropfen davon.
Wenn Sie Ihrem Baby den Tee nicht direkt verabreichen möchten, empfiehlt es sich für stillende Mütter, einige Tassen Fenchel-Tee zu trinken.
Fenchel ist nämlich dafür bekannt, dass er die Milchbildung fördert, und wenn er in die Milch übergeht, kann er das Baby beruhigen.)
Wie macht man seinen eigenen Fencheltee?
Fencheltee ist am Ende einer Mahlzeit und für die ganze Familie unverzichtbar.
Und die gute Nachricht ist, dass er ganz einfach zuzubereiten ist:
- 1 bis 3 Gramm getrocknete Samen in 150 ml kochendem Wasser aufbrühen.
- 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
- Täglich 2 bis 3 Tassen zwischen den Mahlzeiten trinken.
Geben Sie ruhig noch einen Schuss Honig für den süßen und wärmenden Aspekt hinzu.
Was sind die Risiken und Kontraindikationen von Fenchel?
Unerwünschte Wirkungen von Fenchel sind zwar selten, aber das Risiko allergischer Reaktionen der Haut und der Atemwege kann bei Personen bestehen, die bereits Allergien gegen Anethol, Sellerie, Kümmel, Koriander, Anis oder auch Dill haben.
Es wird auch davon abgeraten, über einen längeren Zeitraum (nicht länger als 2 Wochen) mehr als 7 Gramm Fenchelsamen pro Tag zu verzehren.
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Als Unternehmerin mit einer Leidenschaft für Bienen und ihre Schätze und als Erbin eines 120-jährigen Familienwissens ermutige ich Frauen, sich selbst und ihre Lieben mithilfe unserer natürlichen Produkte zu umsorgen und sich an meiner Seite in diesem unternehmerischen Abenteuer zu entfalten.