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Was ist die gesundheitliche wohltuende Wirkung von Basilikum?
Basilikum (Ocimum basilicum) ist eine aromatische krautige Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehört. Basilikum stammt ursprünglich aus dem tropischen Asien und wird wegen seiner duftenden Blätter und seiner Verwendung in der Küche weltweit verbreitet angebaut.
Basilikum zeichnet sich durch seine grünen, ovalen und leicht gezackten Blätter aus, die einen süßen und frischen Duft verströmen. Es gibt verschiedene Sorten von Basilikum, die häufigsten sind süßes oder gewöhnliches Basilikum (Sorte Genovese), purpurrotes Basilikum, Zitronenbasilikum, Thai-Basilikum und viele andere. Jede Sorte kann einen etwas anderen Geschmack haben.
Nährwertangaben zu Basilikum
Basilikum hat interessante ernährungsphysiologische Vorteile. Es ist eine gute Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Kalium. Vitamin K spielt eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit, während Vitamin A für das Sehvermögen und das Immunsystem wichtig ist.
Es ist zu beachten, dass die ernährungsphysiologische Wirkung von Basilikum von der verzehrten Menge und der Art der Zubereitung abhängen. Frisches Basilikum zu Gerichten hinzuzufügen oder Basilikumblätter mit heißem Wasser aufzubrühen, um Tee zuzubereiten, sind gängige Methoden, um von seinen Vorteilen zu profitieren.
Die wohltuende Wirkung von Basilikum
Basilikum bietet viele gesundheitliche Vorteile, hier sind einige der Vorteile, die mit seinem Verzehr verbunden sind :
Antioxidative Eigenschaften: Reich an Antioxidantien, wie Flavonoiden und phenolischen Verbindungen, hilft es, die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. .
Entzündungshemmende Wirkung: Seine entzündungshemmenden Eigenschaften können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, was der allgemeinen Gesundheit zugute kommt und helfen kann, die Symptome einiger entzündlicher Erkrankungen zu lindern.
Unterstützung der Verdauung: Basilikum kann helfen, Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Gas und Krämpfe zu lindern. Es kann auch eine gesunde Verdauung fördern und den Appetit anregen.
Antibakterielle Wirkungen: Basilikum hat antibakterielle Eigenschaften, was bei der Bekämpfung von bakteriellen Infektionen helfen kann.
Geistiges Wohlbefinden: Sein angenehmes Aroma kann beruhigende Eigenschaften haben und dabei helfen, Stress und Angstzustände zu reduzieren. Einige Untersuchungen legen auch nahe, dass Basilikum die Stimmung heben, die geistige Klarheit fördern und bei Schlafstörungen helfen kann.
Wie wird Basilikum konsumiert?
Basilikum kann auf verschiedene Arten konsumiert werden, um seinen Geschmack und seine Vorteile zu genießen. Hier sind einige gängige Möglichkeiten, Basilikum zu konsumieren:
Frisch in Gerichten: Frisches Basilikum wird häufig als Gewürzkraut verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verstärken. Sie können die Blätter von frischem Basilikum fein hacken und Salaten, Suppen, Soßen, Marinaden, Pizzas oder Nudelgerichten hinzufügen. Es ist am besten, das Basilikum erst am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, damit sein Aroma erhalten bleibt.
Pestosauce: Pestosauce ist eine klassische italienische Zubereitung auf der Basis von Basilikum. Um eine Pestosauce zuzubereiten, mixen Sie frische Basilikumblätter mit Olivenöl, Pinienkernen, Knoblauch und Parmesan, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Die Pestosauce kann zu Nudeln, gegrilltem Gemüse, Fleisch oder als Dip verwendet werden.
Tee: Sie können einen Basilikumtee zubereiten, indem Sie frische Basilikumblätter mit heißem Wasser übergießen. Lassen Sie den Tee einige Minuten ziehen, filtern Sie ihn dann ab und trinken Sie ihn. Dieser Aufguss kann heiß oder kalt getrunken werden und je nach Vorliebe mit Zitrone oder Honig aromatisiert werden.
Aromatisiertes Öl: Sie können Olivenöl mit frischen Basilikumblättern aufgießen, um ein mit Basilikum aromatisiertes Öl herzustellen. Geben Sie die Basilikumblätter in eine Flasche mit Olivenöl und lassen Sie sie mindestens eine Woche lang stehen, damit die Aromen durchziehen können. Verwenden Sie dieses aromatisierte Öl in Salatdressings, Marinaden oder um beim Kochen einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen.
Basilikumpulver: Sie können auch die Blätter des Basilikums trocknen und zu Basilikumpulver zermahlen, um Basilikumpulver zu erhalten. Dieses Pulver kann als Würze in verschiedenen Gerichten verwendet werden, z. B. in Soßen, Suppen oder Fleischgerichten.
Wie wählt man Basilikum richtig aus und wie bewahrt man es auf?
Hier sind einige Tipps zur richtigen Auswahl und Aufbewahrung von Basilikum:
Auswahl des Basilikums: Achten Sie beim Kauf von frischem Basilikum auf leuchtend grüne Blätter und vermeiden Sie verwelkte, vergilbte oder fleckige Blätter. Basilikum sollte ein frisches, angenehmes Aroma verströmen. Sie können zwischen gängigen Sorten wie süßem Basilikum (Genovese) wählen oder sich für spezielle Sorten wie Purpur-Basilikum oder Zitronen-Basilikum entscheiden, je nachdem, was Ihnen lieber ist.
Frisches Basilikum: Basilikum ist ein empfindliches Kraut, das schnell verwelkt. Idealerweise kaufen Sie es am selben Tag, an dem Sie es verwenden. Wenn Sie es nicht sofort verbrauchen können, wählen Sie Basilikumstängel mit kleinen anhängenden Wurzeln, stellen Sie sie in ein Glas Wasser und decken Sie sie mit einer Plastiktüte ab, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird seine Frische für einige weitere Tage erhalten.
Aufbewahrung im Kühlschrank: Frisches Basilikum kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Wickeln Sie die Basilikumstängel in ein leicht feuchtes Papiertuch oder in eine perforierte Plastiktüte, um das Austrocknen zu verhindern. Legen Sie es in die Gemüseschublade des Kühlschranks, wo die Temperatur in der Regel kühler ist. Frisches Basilikum hält sich so etwa 3 bis 5 Tage.
Einfrieren: Wenn Sie eine große Menge Basilikum haben und nicht alles aufbrauchen können, bevor es schlecht wird, können Sie es zur längeren Aufbewahrung einfrieren. Waschen Sie dazu die Blätter gründlich, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie vorsichtig ab. Legen Sie sie mit etwas Wasser oder Olivenöl in Gefrierbeutel oder Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie dann ein. So können Sie sie später in Ihren Gerichten verwenden.
Verwendung der verwelkten Blätter: Wenn einige Basilikumblätter zu welken beginnen, aber nicht völlig verdorben sind, können Sie sie immer noch verwenden. Sie können in Brühen, Soßen, Suppen oder Aufgüsse gegeben werden, um ihr Aroma zu infundieren.
Frisches Basilikum sollten Sie so bald wie möglich verzehren, um seinen Geschmack und seine Vorteile voll auszuschöpfen. Wenn Sie reichlich Basilikum haben, können Sie es ruhig zu selbstgemachtem Pesto oder aromatisiertem Öl verarbeiten, um es länger haltbar zu machen.
Kontraindikationen
Obwohl Basilikum allgemein als sicher und gesundheitsfördernd gilt, kann es einige Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen geben, die Sie beachten sollten. Im Folgenden sind einige Situationen aufgeführt, in denen Sie Vorsicht walten lassen sollten:
Allergie: Manche Menschen können allergisch auf Basilikum reagieren. Wenn bei Ihnen nach dem Verzehr von Basilikum Allergiesymptome wie Juckreiz, Hautausschlag, Schwellungen oder Atembeschwerden auftreten, sollten Sie die Einnahme von Basilikum vermeiden.
Antikoagulantien: Basilikum enthält Vitamin K, das eine Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Wenn Sie blutgerinnungshemmende Medikamente wie Warfarin einnehmen, sollten Sie vor dem Verzehr von Basilikum in großen Mengen Ihren Arzt konsultieren, da es potenziell zu Wechselwirkungen mit diesen Medikamenten kommen kann.
Chirurgie: Aufgrund seiner potenziellen Wirkung auf die Blutgerinnung wird empfohlen, den Konsum von Basilikum mindestens zwei Wochen vor einem chirurgischen Eingriff einzustellen, um das Risiko übermäßiger Blutungen zu verringern.
Blutgerinnungsstörungen oder übermäßige Blutungen: Wenn Sie Blutgerinnungsstörungen haben oder zu übermäßigen Blutungen neigen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie regelmäßig Basilikum konsumieren oder als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
Wie bei allen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln ist es wichtig, dass Sie einen Arzt aufsuchen, wenn Sie Bedenken haben oder unter bestimmten medizinischen Bedingungen leiden.
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